Haltbarkeit und Qualität von Olivenöl – Ein essentieller Ratgeber
Olivenöl, das flüssige Gold der mediterranen Küche, ist ein zentrales Element der spanischen und internationalen Gastronomie. Doch wie bei jedem Naturprodukt stellt sich die Frage nach der Haltbarkeit. Offiziell gibt es kein Verfallsdatum, dennoch sollte man auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) achten. Bis zu diesem Zeitpunkt garantiert der Produzent den optimalen Geschmack und Nährwert. Aber wie verhält es sich nach diesem Datum?
Qualität halten
Die Qualität von Olivenöl kann über das MHD hinaus gut bleiben, vorausgesetzt, es wird richtig gelagert: kühl, dunkel und luftdicht. Jedoch nimmt der fruchtige, würzige Geschmack ab und der bittere nimmt zu, was auf die natürliche Oxidation zurückzuführen ist. Der Abbau wertvoller Antioxidantien wie Polyphenolen setzt ein, und somit schwinden langsam die gesundheitlichen Vorteile.
Luftdichte Glasflaschen zur Lagerung
Interessant ist, dass nicht nur die Lagerbedingungen, sondern auch die Art der Verpackung und die Olivensorte die Haltbarkeit beeinflussen. Natives Olivenöl extra, bekannt für seinen intensiven Geschmack und hohe Qualität, ist empfindlicher gegenüber Oxidation als gefiltertes Olivenöl. Die Sorte Picual beispielsweise verspricht eine längere Haltbarkeit. Bei der Verpackung schützen luftdichte Glasflaschen das Öl am besten vor Qualitätsverlust.
Empfehlungen zufolge sollte Olivenöl, um seinen vollen Geschmack und Nährwert zu bewahren, idealerweise innerhalb von neun Monaten nach dem Abfülldatum konsumiert werden. Dieser Zeitraum sichert, dass der charakteristische fruchtig-spritzige Geschmack und der hohe Gehalt an Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen, weitgehend erhalten bleiben.
Abschließend
Abschließend lässt sich sagen, dass Olivenöl, auch wenn es kein strenges Verfallsdatum gibt, durchaus an Qualität verlieren kann. Für den Genuss und die gesundheitlichen Vorteile ist es also ratsam, auf das MHD, die Lagerung und Verpackung zu achten und das Öl innerhalb der empfohlenen Zeitspanne zu verwenden. So kann man sich an dem köstlichen Aroma und den positiven Eigenschaften des Öls erfreuen.
https://www.facebook.com/groups/mallorcadeutscherclub
Jetzt beitreten und nichts mehr verpassen – kost nix, ist trotzdem was!
#mallorca #reisen #urlaub #mallorcaliebe #mallorca#mallorcanews #mallorcainstagram #mallorcaliebe #mallorcanachrichten #mallorcalifestyle #mallorcalive #mallorcastyle #mallorcatraveltips #mallorcaartist #mallorcaluxurylifestyle #palmademallorca #mallorcaurlaub #mallorcablogs #mallorcablog #mallorcatourismus #mallorcatips #mallorcatrip #mallorca #mallorcalove #mallorcakunst
