Meerefische auf Mallorca

Mallorca, eine der beliebtesten Inseln des Mittelmeers, bietet nicht nur wunderschöne Strände und malerische Landschaften, sondern auch eine beeindruckende Vielfalt an Meeresfischen. Die Gewässer rund um Mallorca sind reich an unterschiedlichen Fischarten, die sowohl für Angler als auch für Naturliebhaber von großem Interesse sind.

Zu den häufigsten Fischen in den Küstengewässern von Mallorca gehören die Dorade (Goldbrasse), der Rotbarsch und der Barrakuda. Die Dorade ist besonders bei lokalen Fischern beliebt, da sie ein geschätzter Speisefisch ist. Ihre goldene Färbung und ihr feines Fleisch machen sie zu einem Favoriten in den Küchen der Region.

Der Rotbarsch, bekannt für seine leuchtend rote Farbe, wird ebenfalls oft gefischt und ist ein häufiger Gast auf den Märkten von Mallorca. Sein festes Fleisch eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Der Barrakuda, ein schneller und geschickter Jäger, wird vor allem beim Sportfischen geschätzt und bietet eine Herausforderung für erfahrene Angler.

Neben diesen häufigeren Arten beherbergen die Gewässer um Mallorca auch exotischere Fische wie den Mondfisch, der durch seine einzigartige Form und Größe beeindruckt. Dieser große, runde Fisch ist bekannt dafür, dass er oft an der Wasseroberfläche schwimmt, um sich von der Sonne wärmen zu lassen.

Der Schutz der Meeresumwelt und die nachhaltige Nutzung der Fischbestände sind zentrale Anliegen in der Region. Maßnahmen wie Schutzgebiete und regulierte Fangquoten helfen, die biologische Vielfalt und die Fischpopulationen rund um Mallorca zu bewahren. Dies gewährleistet, dass auch zukünftige Generationen die Möglichkeit haben, die reiche Meeresfauna der Insel zu erleben und zu genießen.

Anbei hier eine Auflistung, in Bild und Wort, der wichtigsten Fische des Mittelmeeres.

Meerbarbe / Salmonete / Moll

Die normalerweise bis zu 25 Zentimeter große Fischart kommt rund um Mallorca relativ häufig in Küstennähe vor, weshalb man sie beim Schnorcheln häufig zu sehen bekommt. Die Meerbarbe eignet sich vor allem zum Braten. Der Kilopreis variiert je nach Größe der Tiere stark.

Goldmakrele / Llampuga

Die Tiere kommen nur im Herbst im Mittelmeer rund um Mallorca vor. Später ziehen sie dann in die Kari- bik weiter. Je länger die Fangsaison andauert (sie geht von Ende August bis November), desto günstiger wird der Kilopreis. Gart der Fisch zu lange, wird das Fleisch hart und trocken.

Petersfisch / Pez de San Pedro / Gall de Sant Pere

Einer der gefragtesten Speisefische, den das Mittel- meer hervorbringt. Entsprechend teuer ist er auf den Märkten der Insel. Den Fisch mit dem charakteristischen Fleck auf der Flanke bereitet man am besten im Ofen zu. Kilopreis: ab 30 Euro aufwärts.

Krake / Pulpo / Pop

Die Fangarme des Oktopus können bis zu einen Meter lang werden. Das Tier spielt in der spanischen Küche allgemein und in der mallorquinischen im Besonderen eine wichtige Rolle. Die Zubereitung ist nicht ganz einfach, vor allem droht das Fleisch dröge und zäh zu werden.

Seeteufel / Rape / Rap

Mit seiner gruseligen Fratze gehört diese Fischart gewiss zu den meistfotografierten auf Mallorcas Märkten. Wegen seines schmackhaften weißen Fleisches gehört er zu den teureren Sorten und eignet sich besonders gut für Fischsuppen und -eintöpfe.

Sardelle / Boquerón / Aladroc

Die kleinen Schwarmfische gehören zu den Heringsartigen und eignen sich besonders zum Frittieren, entweder filetiert oder aber im Ganzen. Sardellen sind eine der günstigsten Fischarten, die man auf Mallorcas Märkten findet (Kilopreis ab circa fünf Euro).

Seehecht / Merluza / Lluç

Im Meer rund um Mallorca gefangene Exemplare bringen es bei weitem nicht auf die Größe derjeni- gen aus dem Atlantik. Das weiße Fleisch eignet sich vor allem zum Braten oder Dünsten, es zerfällt beim Garen leicht. In der Regel liegt der Kilopreis bei unter 20 Euro.

Große Bernsteinmakrele / Serviola / Verderol

Üblicherweise werden die größten Exemplare dieser Fischart bis zu einen Meter lang, im Mittelmeer rund um die Insel aber sind sie meist deutlich kleiner. Vor allem halbiert oder filettiert lassen sich die Tiere gut braten. Der Kilopreis liegt meist bei deutlich über 20 Euro.

Gemeine Meerbrasse / Pargo / Pàguera

Bis zu einen halben Meter lang werden die größten Exemplare dieser Fischart, die schmackhaftes, weißes Fleisch hat. Sie eignen sich besonders gut zur Zubereitung im Ofen und gehören zu den teuren Speisefischen auf den Märkten der Insel.

Sardine / Sardina

Etwas größer als die Sardelle hat sie auch entsprechend dickere Gräten, ist nicht ganz so zart, dafür hat sie mehr Fleisch und ist deshalb sowohl zum Frittieren, als auch zum Braten geeignet. Sardinen gehören zu den günstigsten Speisefischen, die man auf Mallorca bekommt.

Rotbrasse / Besugo / Pagell

Der bis zu 40 Zentimeter lange Fisch kommt sowohl im Mittelmeer, als auch im Atlantik vor und lebt in Tiefen von bis zu 300 Metern. Mit seinem weißen Fleisch eignet er sich zum Braten, Frittieren oder Garen im Ofen. Kilopreis ca. 18 Euro.

Drachenkopf / Cabracho / Cap Roig

Es handelt sich um eine der kulinarisch beliebtesten Fischarten auf der Insel und gehört dementsprechend nicht zu den ganz günstigen Sorten. Vor allem im Ofen gegart, üblicherweise im Ganzen, bekommt man ihn in vielen Restaurants serviert.

Information und Hilfestellungen zum Thema Mallorca bietet der Verein „ Mallorca Deutscher Club“, der in diesem Jahr sein 30 jähriges Jubiläum feiert. Kontakt egarding@gmail.com oder WhatsApp 00491711676016

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